Lo staff della gelateria è diretto da Silvano e Sonia. Con la loro esperienza coordinano sia la vendita al pubblico, sia le attività di produzione, nel laboratorio retrostante.
Gabriele, nipote di Silvano e Sonia, ha cominciato da ragazzino a bazzicare la gelateria, aiutando nei momenti di maggior flusso, nel periodo estivo. Oggi segue le orme degli zii con passione e si destreggia anche lui tra il laboratorio di produzione e le carapine, divenuto a pieno titolo parte integrante dello staff.